如何制作流行蛋糕: 简单的分步教程 (带图片)

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蛋糕 pops

我有点痴迷于把这些有趣的小东西带到派对上。有这么异想天开的一小块巧克力脆皮蛋糕顶部的棒。他们在甜点时有一些主要的优势…… 不切,不上菜,不乱,通常没有剩菜!人能抓住他们,甚至都不说,坐下来。

如果你对制作蛋糕感兴趣,首先要做的就是阅读 Bakerella 的书蛋糕流行: 超过 40 种不可抗拒的迷你零食的提示、技巧和食谱

Cake Pops: 技巧,诀窍和食谱超过 40 无法抗拒...
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我已经从头到尾读了一遍,在制作 pops 时我仍然经常提到它。但是在这篇博客文章中,我将分解基本步骤,并提供一些我自己的有用建议。

主要步骤:
制作蛋糕是很费时间的。但是通过将工作分成三个主要步骤,你可以让丁字裤对你来说更容易。

你甚至可以在不同的日子里做每一步:

1.烤蛋糕
2.滚球
3.蘸 pops

第一步: 烤蛋糕

为此步骤,准备一个 9x13 蛋糕盘。我喜欢用威尔顿烘焙容易喷雾。这确保了我的蛋糕永远不会粘在锅里。

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这是我准备好的蛋糕盘

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为了馅料,要么使用你最喜欢的盒子蛋糕混合物,要么从头开始。我用了一种白色杏仁酸奶油蛋糕,它对蛋糕流行音乐很有效 (看看完整的食谱这里)。我用的食谱生产了 7 杯面糊。

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一旦你的蛋糕烘烤,使其完全冷却。十进四等份带刀。

一个盒子混合物从每个季度的蛋糕中产生 12 个蛋糕汽水,或者从完整的蛋糕中产生 48 个汽水。我的面糊产量要高一点,所以每个季度整个蛋糕的产量约为 15 磅或 60 磅。

注意你自己最喜欢的食谱第一次制作时的产量。这将帮助你提前计划未来。

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本教程,我研究了四分之一的蛋糕。我把它从锅,让它完成冷却。

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如果你没有使用整个蛋糕,用保鲜膜紧紧包裹其他部分,然后用箔纸衬托。你可以把它们储存在冰箱里,以备下次做蛋糕时使用。

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第二步: 滚球

对于这一步,你将需要:

  • 蛋糕
  • 大碗
  • 上菜勺
  • 奶油香草糖霜 (罐装实际上效果最好!)
  • 适合冰箱的饼干片
  • 羊皮纸
  • 小勺适合一致的尺寸
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  • 柔软,舒适,弹簧手柄吸收压力的一个简单的挤压
  • 刮水器干净地弹出甚至粘稠的面团,创造出均匀烘烤的饼干
  • #60 porters 持有 2 茶匙面团

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制作一致的圆形蛋糕的最佳方法之一是找一个小勺。这个是 3/4 汤匙大小的,非常适合做蛋糕。

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切蛋糕的外边缘,因为它们可能会在你的持久性有机污染物中变成硬块。

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把你的蛋糕切成四块。一次拿起两块,用一个宽碗把它们揉在一起,把蛋糕变成细面包屑。

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用你的手或两把叉子继续破碎的过程,直到碎片非常好。

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我总是为我的纸杯蛋糕和蛋糕自制糖霜,但是罐装糖衣实际上对蛋糕流行音乐最有效!这个香草蛋糕非常潮湿,所以我添加了不到四分之一的糖霜。你添加的量会根据你的蛋糕配方的水分而变化。

你想要你的混合物足够潮湿,可以滚成球提示: 小心不要添加太多糖衣,否则你的混合物会太潮湿。这可以制作质地不愉快的重蛋糕。

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将糖衣均匀地撒在你的蛋糕面包屑上,然后混合进去。我用勺子的背面进行粉碎运动,直到混合物结合在一起。

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这就是混合物与勺子背面混合后的样子。

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用铲子,以获得足够的混合物为一个成熟的球。进入前的混合材料,圆球形,用手指。这样,你要确保你的持久性有机污染物的具有均匀的形状。

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将混合物放入你干净的手中。提示: 经常清洁你的手,并保持用水轻轻湿润。这有助于使蛋糕球外部光滑。

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在你的杯形手掌中滚动球,施加紧实的压力,然后轻轻施压。这样做,直到你满意的形状蛋糕球

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继续,直到所有的混合物都没有了 (把碗里的所有东西都扔掉)。边走边把蛋糕球放在羊皮纸衬里的烤盘上。

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成品蛋糕球看起来像这样。

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用保鲜膜和箔纸覆盖它们,并在冰箱中放置至少 4 小时。

小贴士: 如果这不是你第一次做流行蛋糕,而且你有蛋糕球从棍子上掉下来的问题,它们可能不够结实。在你的日程表上腾出更多的空间,这样他们可以适当地冷藏一夜。这将有助于他们在浸渍过程前牢固起来。

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第三步: 蘸 pops

对于这一步,你将需要:

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  • 使用薄的正方形,用球形工具将花瓣边缘变薄,在叶子上雕刻叶脉线,制作褶边软糖.
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当你准备糖果涂层时,从蛋糕球上取下箔片,放在冰箱里。当我蘸它们的时候,我一次从冰箱里拿出一个。

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将足够多的糖果融化在碗里,这样你就有空间将每个糖果直接浸入巧克力中,然后盖上棍子。

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按照说明融化你的糖果融化。不幸的是,我使用的巧克力品牌仅适用于美国和加拿大的航运。这是一种非常薄的蘸白巧克力。

它融化成丝滑的稠度,易于浸渍。适当冷却蛋糕球并使用这种巧克力确保我永远不会有蛋糕球从棍子上掉下来。

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倾斜棒棒糖棒放入融化的巧克力约 1英寸深。

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将巧克力覆盖的棍子末端推到蛋糕球的中间。

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将蛋糕直接浸入巧克力中,直到它完全浸入水中,融化的巧克力接触到棍子。将 pop 侧向放在碗上,当它滴落时慢慢旋转。

用自由的手轻敲握着汽水的手腕,以鼓励多余的巧克力滴下来。

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滴完后,把它颠倒过来,这样多余的巧克力就不会滴了。让它像这样干一会儿。

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用手指清理棍子上多余的巧克力,让它看起来更好。

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预钻几个导孔带串前,都出现了
聚苯乙烯泡沫块干燥。

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我在融化的巧克力中加入了一点糖果色,浸泡每个蛋糕,创造出从浅色到深粉色的渐变效果。

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(提示: 你必须使用糖果色的巧克力融化,因为它们是油基的。如果你使用食物颜色,这是水基的,你的巧克力会抓住。)

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这是成品蛋糕。我把它们放在一个装满装饰性玻璃珠的低花瓶里。

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重复使用巧克力的提示:我在这篇文章中推荐的巧克力因为质量高而相当昂贵。为你的下一个项目保存蚂蚁剩余的巧克力。

将液体巧克力倒在羊皮纸或保鲜膜上,冷却 20 到 30 分钟。将固体巧克力片剥离,并将其分成大块存放。

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将巧克力片放入拉链袋中,并在上面贴上日期标签。它将为你的下一个项目完美地重新融化!

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蛋糕 Pops 101: 更多提示和技巧

  • 如果你烤太大蛋糕,你可以冻结任何额外的,并在其他场合使用它更多的持久性有机污染物;
  • 使用时浅色烘焙蛋糕作为馅料,去除蛋糕中任何烧焦或较深的部分,以防止蛋糕混合物中出现难看的斑点;
  • 当滚动蛋糕球时,用轻柔的动作来做,这样蛋糕球就不会被压得太紧,因为它们通常增加体积一旦涂层并且可能会破坏漂亮的涂层;
  • 你可以稀释蛋糕涂层如果太厚的话派拉蒙水晶糖果融化或缩短;
  • 不要使用搅打或奶油糖霜当制作蛋糕时,因为混合物会失去硬度,球不会像它们应该的那样粘在一起。
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  • 将派拉蒙水晶添加到糖果涂层中,帮助变薄并使 creamier
  • 使用多达四分之一杯每斤涂料
  • 在熔化过程中一次加入一点,在每次加入之间搅拌,直到你有你想要的稠度

我希望你在这篇文章中找到一些有用的提示,我欢迎你在下面的评论中添加你自己的蛋糕 pops 提示!

快乐结块!

勒内

139 条评论

  1. 制作蛋糕的配料和用品:-一盒蛋糕混合物和制作蛋糕的配料-一罐糖霜-糖果融化-棒棒糖棒-蛋糕支架

  2. 哇!在这些图片中,蛋糕看起来很美味,我真的很喜欢阅读你的帖子。感谢分享和保持惊人的工作。

  3. Hi! Thanks for the tutorial. I don’t have canned frosting where I live (Argentina) Should I use buttercream instead? Or homemade frosting? TIA

  4. 你是否有一个问题与巧克力咔使用冷吗老爸?如果是的话,如何减轻问题?谢谢!

  5. 这个食谱太好了。我认为这更容易做,但有点复杂,但我认为这是值得的,因为它看起来很好吃。你的网站发布了这样的好消息。

  6. 这是最好的教程..我的第一次尝试就很棒..我打破了指示的步骤,把我的滚球放在冰箱里过夜..我用树皮巧克力,它更容易找到,也更便宜..我把它们从冰箱里拿出来,也许它们在室温下,这就是它们没有破裂的原因..看起来很棒,味道更好!!

  7. 嘿。我喜欢这个教程!问: 你在巧克力中加入什么来使它更轻,也不那么厚。谢谢。

  8. 非常感谢您的教程。这非常有帮助。我希望我听得更好。例如,我时间不够,所以我把球冷冻而不是冷藏。我认为你是对的,这会导致裂痕。我冷冻的另一个原因是我想让球里面有彩色的环,就像下巴断路器一样,所以我分阶段冻结它们。我想我应该在浸泡前让它们解冻一点。我也犯了一个错误,把我通常的凝胶颜色添加到我的糖果熔体中。你是对的: 它抓住了!谢天谢地,我手头有一些派拉蒙水晶,所以我能够让它再次可用。也许你可以添加一个提示,如果他们认为他们的巧克力或糖果融化不够薄,试着添加一些派拉蒙水晶。再次感谢!

  9. 嗨,刚看到这篇文章,我的问题是一旦你蘸了汽水并让它变干,你怎么能添加一些小雨等等。它们掉了吗?我用过吉他融化,总是很难让持久性有机污染物滴落多余的巧克力,也不能在巧克力滴落的情况下添加糖衣。

  10. 我们在 4月举行婚礼。我能早点做蛋糕球然后冷冻吗?装饰好的蛋糕会在冰箱里持续多久?非常感谢所有的建议!

  11. 嗨。好的,所以 1。真棒教程。按照你的建议一步一步来。然而有几个问题。1.你是把它们放在冰箱里还是冰箱里。有巨大的差异吗?2.我喜欢那个碗,我觉得这是唯一不用发脾气就能融化的方法。它叫什么或者什么时候能得到它。我生陶瓷的?Idk 他们叫什么,但他们没有发挥魔法。我做了双锅炉,即使那样,它也没有像它应该的那样液体

    • 你可以把它们放在冰箱里。如果你把它们放在冰箱里,我建议在 1 小时内把它们拿出来,或者直到它们变硬。如果你把它们放在冰箱里,我会等到它们完全变硬,这可能比放在冰箱里要长一点。希望这有所帮助!

  12. 嗨,
    在蛋糕被蘸过并装饰过之后,有可能冷冻它们吗?如果是的话,它还会用塑料包装,然后用箔纸包装吗?
    谢谢!

  13. 你好,

    感谢这个精湛的教程。我在伦敦,明天为我儿子的五岁生日派对做蛋糕。出于好奇,我有一个问题。为什么在球进入冰箱之前用保鲜膜和箔纸盖住它们?

    非常感谢,
    Cassie

  14. 我已经两次在我孙子的生日上使用这些提示/说明,而且每次都很完美。我喜欢在全职工作的几天内做这件事。整夜冷藏效果很好。谢谢。

  15. 我喜欢这个教程!超级容易理解,我很高兴看到我能否做到这一点!我唯一的问题是,当你想做更多的蛋糕时,你如何解冻蛋糕?把它们放在冰箱里?如果你打算第二天做更多的蛋糕爆米花,它们能储存在冰箱里吗?

  16. 哇,谢谢你给我分享这个食谱。这些步骤非常详细,配有图片,我完全理解如何制作。谢谢

  17. 感谢这个教程!
    这个周末我刚刚完成了我女儿第1 岁生日的一批练习。他们锻炼得很好,现在我很兴奋能完成剩下的工作!最好的提示和建议

    • 我会试着把巧克力蛋糕屑/香草糖霜混合在一个碗里,把香草版本放在另一个碗里。每人拿一些来滚动球。它应该是大理石花纹的。

  18. 这根本不起作用。我把糖衣混合在碎蛋糕里,结果发现它都粘糊糊的。一点也不像照片。

  19. 天哪!谢谢!立即为这个添加书签。我想我需要 cakepops maker,它的价格大约是 25CAD,然后我看到了这个。甜心!谢谢。渴望为我的孩子们做一个

    • 不幸的是,蛋糕爆裂声很常见。你必须试着控制所有组件的温度,这样就不会有剧烈的变化。我在教程中使用的 chocoley.com 巧克力运气很好。此外,如果它们裂开了,你可以把它们重新蘸一下,这样就可以隐藏裂缝。不要放弃。继续努力

  20. 非常感谢这个伟大的教程!我正在考虑在家提前做蛋糕球并冷冻它们。然后我可以带着冰冻的普通蛋糕球穿越全州,当我到达度假目的地时,把棍子放进去装饰它们!你试过冷冻蛋糕并在以后装饰它们吗?

    • 我认为如果你冷冻它们,然后让它们几乎解冻 (所以它们仍然很结实),它会很好地工作。这是浸渍的最佳一致性!祝你好运

    • 我把教程分成三个主要步骤,这样你就可以计划三个工作会议。你必须根据你计划制作的蛋糕数量来判断这些工作会议可能需要多长时间

  21. 多么简单的一步一步的过程。我通常不评论文章,但我真的很高兴找到这个简单的蛋糕 pops 食谱。我儿子的生日肯定会试试。非常感谢你分享这些建议。

  22. 嗨,
    你认为我能把蛋糕球冷冻到蘸上巧克力吗?我应该在解冻之前把它们解冻还是直接把它们冷冻?
    我想提前准备好它们,我不想它们变坏!
    谢谢!

    • 嗨。我想你可以冷冻蛋糕球。当你准备蘸它们的时候,让它们几乎就是这样,它们仍然是好的和牢固的。这将有助于他们保持自己的形状,并在浸渍过程中保持在棍子上。

    • 我在当地的工艺品商店买了棒棒糖。或者任何有烘焙通道的大商店都应该携带它们。不幸的是,我认为牙签不会起作用。

  23. 我第一次尝试做这些蛋糕,我认为它们非常好!问题,我昨晚完成了持久性有机污染物的浸泡,并把它们放在室内温度 (大约 68-70 度) 当我今天早上醒来终于品尝到它们,看看当你咬它的时候巧克力涂层会如何破裂,我注意到里面的蛋糕表面和糖果涂层之间有一个潮湿的涂层。不过外面要干。只有当你注意到中间的蛋糕湿润时,它才会咬进蛋糕。这正常吗?

    • 也许下次你可以在混合物中少涂一点糖衣,以获得更干燥的稠度。我已经用糖衣和蛋糕的比例做了很多实验,以便在里面找到令人愉悦的一致性。当你滚动球的时候,你想要它足够湿润以保持它的形状,但是不要太湿润以至于它们令人不快。

  24. Renee,精彩教程!!你提到 9X13″ 蛋糕可以大致 48 蛋糕持久性有机污染物,多少磅糖果融化可能需要支付他们?(我会订购你建议的熔体) 提前谢谢你!!

    • 对不起,我不太确定,因为我通常会买一个 5 磅的包,可以持续几个项目。也许从 2镑开始只是为了安全?那应该足够了。祝你好运!

  25. 嘿,要是我做的蛋糕持久性有机污染物的前一天晚上我的派对,我店将填好的蛋糕持久性有机污染物在冰箱或我可以让他们在室温下?我住在一个非常潮湿的国家。

    谢谢。

    • 嗨。如果你生活在温暖潮湿的气候中,将它们储存在冰箱里过夜可能是最安全的。上菜前把它们拿出来一会儿,这样它们就可以达到室温。

  26. 我喜欢你的食谱!我第一次用它做蛋糕汽水,它们很受欢迎。我已经做了六次了,没有问题 -- 它们总是变得可爱又美味。感谢您的照片和清晰的说明!

  27. 好吧,我完成了它们,但是聚会不会持续几个小时,所以我应该把它们放在冰箱里吗?

      • 这是一个有趣的想法。你加热糖霜以使其浸渍稠度了吗?它干得像融化的巧克力一样结实吗?味道如何?

  28. 持久性有机污染物会持续多久?一旦它们被涂上涂层,你应该把它们储存在冰箱里吗?

  29. 这些看起来如此简单美味 -- 我没想到会这样。我正在考虑为我儿子的第2 岁生日派对 “芝麻街” 做这件事 -- 我打算把它们做成艾比 · 卡达比的魔杖!

    我在我博客的一个月生日帖子上写了这个,在我想尝试的甜点列表中!

  30. 去年我试着和我 7 岁的女儿一起做蛋糕球,但是发现它有点凌乱。我最近从亚马逊的 Keetzen 买了一个蛋糕流行模具,发现它更容易使用。我认为它更健康 (?) 因为它没有那么拥挤,所以你没有像你想象的那样吃那么多蛋糕。
    我买了粉色的,女儿很喜欢!他们也有蓝色

  31. Ja wiet!蛋糕 pops deset mue samatja!Zacue oug ke cake pops tyo reh feriasti,qui tamas mues fruimes guiste!Teque tyo ya mueja!Che lau!

  32. 嘿,在我的国家,没有人知道流行蛋糕,所以我很想成为第一个为我在学校的朋友提供它们的人,所以在我的国家,没有罐装冰这种东西 bakerys 通常使用发汗霜,所以我可以用什么来代替罐装冰?

    • 你知道网上还有其他糖衣食谱,对吗?只要在谷歌上搜索一个食谱什么的。整个想法是让蛋糕粘在一起以保持它的球形。你用什么类型的糖衣并不重要,只要当你试图把它做成一个球时,它不会碎掉。(如果我在评论的开头听起来像个混蛋,我很抱歉。没有不好的感觉)?
      P.s.烘焙快乐!

  33. 你好!这可能是我见过的最好的教程之一,但是我注意到你在回复中说你以前用过白巧克力。还有白巧克力。工作?(ex: 融化的赫氏或其他品牌的那种) 或有一个你可以购买在当地的杂货店的比较便宜?

    • 是的,在某种程度上是真的。蛋糕爆米花总是一个问题。但是我在这篇文章中推荐的巧克力融化得很薄,不会感到热气腾腾。它感觉室温或凉爽,但保持其薄的稠度。所以我不认为当你把蛋糕球从冰箱拿到蘸巧克力时会有剧烈的温度变化。我还注意到,当我用糖果色给巧克力上色时,我会经历比用纯白巧克力上色时更多的开裂 (实际上根本没有裂缝!)) 如果你的批次中有一些裂缝,它们会很快出现。只要在过程结束时重新蘸上这些持久性有机污染物,它就会隐藏裂缝。不幸的是,我认为没有人想出一个完整的裂缝证明解决方案

  34. 伟大的提示!谢谢。我看了另一个教程,他们说滚完球后你应该把它们放在冰箱里 15 分钟。当你融化巧克力的时候,把它们放在冰箱里。然后一次从冰箱里拿出一个来蘸。如果我想在同一天制作和浸泡它们,这和冷藏一夜会一样吗?

    • 琳达。是的,你可以在同一天蘸它们。如果你没有足够的时间让他们坚定了冰箱里过夜,只是弹出在冰箱的月分时融化你蘸巧克力。然后你可以在蘸它们的时候一次取出一个,如果你注意到它们的底部太冷了 (开始结冰) 将其转换到冰箱,拉他们有一个接一个地浸。问得好,因为这是一个很好的方式,以获得正确的硬度!

  35. 嗨,
    我会为感恩节做蛋糕。在把蛋糕弄碎之前,我应该等多久蛋糕冷却?如果我把它放在冰箱里,在我把它从烤箱里拿出来多长时间后才能放入冰箱,我需要冷冻多长时间,解冻多长时间?

    • 嗨,梅丽莎。你不必冷冻蛋糕,除非你打破了让这个过程变得更容易的步骤。如果你决定在制作持久性有机污染物之前烘烤好,冷冻是一个很好的选择。在包装和冷冻之前,你可以让蛋糕冷却一个小时。您也可以在仍然温暖的时候包装它。这可以收集蛋糕中的水分。在破碎前,让它在室温下解冻三个小时。祝你好运!

  36. 非常感谢你发布这些信息,令人惊讶的是,要找到 x 量的蛋糕需要多少蛋糕是很困难的!感谢您提供每盒 pops 蛋糕的数量!这是如此的信息和帮助,伟大的图片!

  37. Helow 我喜欢这个网站上的糖果蛋糕和食物。你能给我一些关于万圣节纸杯蛋糕或如何制作的提示和教程吗?

    希望你收到这个…

    • 对不起,但我不确定一磅到底会产生多少持久性有机污染物。我通常买一个 5 磅的袋子,它会持续几个大项目。我想一磅可以做 3 到 4 打蛋糕。

    • 嗨。我还没有尝试冷冻它们。我经常提前烘烤蛋糕,并在这个过程中作为捷径冷冻它。然后我让它在崩溃之前慢慢融化。因此,我避免再次冻结。如果你打算尝试冷冻它们,我会先单独包装它们以避免冷冻烧伤。

  38. 你有没有遇到过蛋糕在蘸过或从棍子卡进去的地方渗出后破裂的问题?我有蛋糕从棍子上掉下来 (知道是什么导致的),破裂,渗出,并且非常合作。不知道当我崩溃和渗出的时候我做错了什么。有什么想法吗?

    • 嗨,安吉。是的,我经历过这些问题。如果我的巧克力壳里有一个小气泡,它会导致你所指的渗出。我试着用手指或牙签在气泡变干之前润色它们。也许你有你的流行音乐与你的棍子相遇的地方。在你第一次蘸过并推动蛋糕球后,确保第二次 (完全浸入水中) 蘸得足够远,以至于融化的巧克力与巧克力棒上的巧克力相遇。这应该是一个强有力的封印。其次,我确实经历了少量的破裂…… 大约十分之一的持久性有机污染物。我尽量避免我的持久性有机污染物发生剧烈的温度变化。

    • 伦比… 不客气。是的,这是 Bakerella 与世界分享的制作它们的原始方式。我认为这种方法比用那些小锅做的味道好得多

  39. 威尔顿和默克的糖果融化看起来不像你使用的品牌那么光滑…… 我经常添加植物油来获得光滑的稠度。Chocoley Bada Bing Bada Boom Dipping & Enrobing 配方看起来非常光滑…… 糟糕的是,运输成本也很高。感谢教程…

    • 相信我这个巧克力完全是卓越的。很高兴能与之共事。您可以与本公司联系,询问是否有一个密码。我这一次我买了它消除了运输费用。祝你好运。

  40. 伟大的教程-感谢分享!我喜欢巧克力,他们的糖果和成型配方制作了令人惊叹的巧克力造型。

  41. 啊,谢谢你!这非常有帮助。我只做了几次蛋糕汽水,两次我都很难把它们粘在棍子上。而且,扔掉多余的巧克力真的很痛苦 -- 但是现在我知道该怎么处理了!

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